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Zutaten: Für 2 Portionen
| 2 | Zucchini |
| 2 | Karotten |
| 3-4 | Wiener Würstchen |
| 4 | Eier |
| 3 EL | Mais |
| Öl, Salz, Pfeffer | |
| 20 g | Ingwer |
| 2 EL | neutral schmeckendes Öl |
| 1-2 EL | Currypulver |
| Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft |
Zubereitung:
- Die geputzten Zucchini klein würfeln. Die gewaschenen Karotten fein raspeln und die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zucchini, Karotten, Würstchen und den Mais ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier in die Pfanne schlagen, gut vermengen und kurz anbraten.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
