14:00 Uhr
- 16:00 Uhr
Der Termin findet nicht statt.
Inhalte des Info-Seminars:
- Praxistalk mit Rafael Platzbecker, Gastronomieleiter der Landesfinanzschule NRW
- Gründe und Argumente für eine nachhaltige Lebensmittelbeschaffung
- Erklärungen zu relevanten Siegeln und Label
- Strategien für die Vereinbarkeit von Lebensmittelqualität und Wirtschaftlichkeit
- Vorgehen in der Entwicklung eigener nachhaltiger Einkaufsleitlinien
- Verankerung von nachhaltigen Einkaufsleitlinien im Vergabeprozess
Sie benötigen keine Vorkenntnisse für die Teilnahme.
Das Seminar richtet sich an alle Branchen der Gemeinschaftsverpflegung:
- Träger
- Einrichtungsleitungen
- Küchenpersonal/-leitungen
- Hauswirtschaftskräfte
- weitere Beteiligte der Gemeinschaftsverpflegung
Referent:innen:
Janina Wittenberg
Projektmanagerin, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR
Giulia Nentwig
Projektmanagerin, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR
Rafael Platzbecker
Gastronomieleiter, Mensa an der Landesfinanzschule NRW
