Tipp:
Das Gericht schmeckt auch gut mit Reisdrink. Hafer- und Reisdrinks haben von Natur aus einen süßlichen Geschmack. Daher kommt das Rezept mit wenig zusätzlichem Zucker aus.
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Zutaten (für 2 Portionen):
- 125 g Milch- oder Rundkornreis
- 500 ml Haferdrink
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Jodsalz
- 1 TL Zimt
- 2 Äpfel
- 1 TL vegane Margarine
- 2 EL Zuckerrübensirup
Zubereitung:
- Kochen Sie Reis, Haferdrink, Vanillezucker und eine Prise Salz in einem Topf auf. Lassen Sie alles danach auf kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist.
- Rühren Sie gelegentlich um. Bei Bedarf fügen Sie Flüssigkeit hinzu. Zum Schluss rühren Sie 1/2 Teelöffel Zimt ein.
- Würfeln Sie die Äpfel und braten Sie sie einige Minuten mit Margarine in einer heißen Pfanne.
- Geben Sie 2 Esslöffel Honig oder Zuckerrübensirup hinzu. Lassen Sie alles bei kleiner Hitze wenige Minuten köcheln. Rühren Sie anschließend 1/2 Teelöffel Zimt unter.
- Richten Sie den Zimtreis an und verteilen Sie die heißen Äpfel darauf.
Guten Appetit!
