Burgerpattys aus Bohnen | Verbraucherzentrale NRW

Manchmal muss es einfach ein Burger sein. Der Klassiker unter dem Fast-Food kommt in dieser modernen Variante ohne Fleisch aus – dafür aber mit reichlich Geschmack!

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Unsplash, Deryn Macey

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Salat, Tomaten, Zwiebeln: Burger sind nicht nur bei Jung und Alt beliebt, sondern eignen sich auch hervorragend, um Gemüsereste aus dem Kühlschrank zu verarbeiten.

Zutaten für 4 Personen

250 g Kidneybohnen
eine Zwiebel
eine Zehe Knoblauch
60 g Haferflocken
25 g Vollkorn- oder Dinkelvollkornmehl
Öl zum Braten

Zubereitung

Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Zwiebel klein schneiden und anbraten, gepressten Knoblauch am Ende eine Minute mitbraten, anschließend zur Bohnenmasse geben.
Danach Haferflocken und Mehl zur Bohnenmasse hinzufügen, gut durchkneten und nach Geschmack würzen.
Mindestens 30 min in den Kühlschrank stellen.
4 bis 5 Burgerpattys formen. Öl in einer Pfanne hoch erhitzen und dann die Pattys auf kleiner Flamme auf jeder Seite braten, bis sie knusprig sind.

Tipps

Verfeinern Sie nach Belieben
Sie können die Pattys auch mit Misopaste, Sojasauce, geräuchertem Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.

Klassische Kombination
Für einen klassischen Burger können Sie frischen Salat, Tomatenscheiben, Zwiebeln oder eingelegte Gurken als Belag verwenden.

Gesund und lecker
Die veganen Pattys sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen.

Viel Spaß mit dem Rezept. Wir freuen uns über Ihr Feedback, gerne auch Ihre Kritik oder Anregungen an gutes.essen@verbraucherzentrale.nrw.