Jahreszeitensalat Winter | Verbraucherzentrale NRW

Genau das Richtige, wenn Sie im Winter oder Frühling Lust auf etwas Frisches und Knackiges haben. Mit Chicorée, Radicchio und einer einfachen Kräuter-Vinaigrette ist er schnell gemacht.

Ein Salat aus Chicoree und Radicchio in einer Schale

Foto:

Life-of-Pix, Pixabay

Off

Zutaten pro Portion:

1 Chicorée
50 g Radicchio
1 Möhre
Schnittlauch

Kräuter-Vinaigrette:

2 EL Raps- oder Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
½ TL Senf
2 EL gehackte Kräuter
Salz und Pfeffer
Evtl. 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

Chicorée und Radicchio in Blätter zerteilen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Möhre schälen und grob raspeln.
Gemüse mit Vinaigrette marinieren.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Guten Appetit!

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