Lebensmittel | Verbraucherzentrale NRW

Ginkgo ist nicht gleich Ginkgo

Bei Nahrungsergänzungsmitteln ist Ginkgo oft nur eine werbewirksame "Schmuckzutat". Die in der Lebensmittelindustrie verwendeten Extrakte werden durchaus kritisch gesehen. Der pharmakologisch wirksame Ginkgo-Trockenextrakt bleibt Arzneimitteln vorbehalten.

Glasflaschen auf einem Tisch

Glas – das sind die Vor- und Nachteile

Glas hat viele Vorteile, vor allem als Verpackung von Lebensmitteln. Aber es gibt auch Nachteile. Wir zeigen Ihnen, wann es sich eignet, Glas zu verwenden und wann Sie dies nicht tun sollten.

Weggeworfene Lebensmittel in einem Mülleimer.

Glossar: Alles über Lebensmittelverschwendung

Von Containern über Foodsharing bis hin zu Treibhauseffekt: Dieses Glossar gibt Ihnen einen umfassenden Überblick zum Thema Lebensmittelverschwendung.

Obst und Nahrungsergänzungsmittel

Glossar: Alles zu Nahrungsergänzungsmitteln von A bis Z

Von Aminosäuren über Nährwertprofile bis hin zu Vitaminen: Dieses Glossar gibt Ihnen einen umfassenden Überblick über Nahrungsergänzungsmittel und was Sie darüber wissen müssen.

Gelenkbeschwerden

Glucosamin und Chondroitin - Hilfe bei Gelenkbeschwerden?

"Gelenkkapseln" sollen Abnutzung, lädierte Hüften und schmerzende Knie verhindern. Doch der Nutzen der Produkte bei Gelenkerkrankungen ist fraglich. Die Mittel können sogar gesundheitliche Risiken mit sich bringen.

Zwei Runde Aufkleber Laktosefrei und Glutenfrei

Glutenfreie Lebensmittel: Boomender Markt

Immer mehr Lebensmittel werden als "glutenfrei" angeboten. Eigentlich sollen sie Kranken helfen, gelten inzwischen aber oft als Lifestyle-Produkte. Ganz unproblematisch ist eine glutenfreie Ernährung für eigentlich Gesunde aber nicht.

Teller mit Gerichten auf einem Tisch

Glykämischer Index (GI) und Glykämische Last (GL)

Der glykämische Index (GI) - der zusammen mit der glykämischen Last (GL) betrachtet werden muss - stellt ein Maß dar, wie ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel wirkt.

Goji

Goji-Beeren in Kapseln – Wirkung nicht bewiesen

Goji-Beeren werden als Superbeeren angepriesen. Allerdings sollte bei der Verwendung auf einiges geachtet werden.

Granatapfel

Granatapfel – die gesunde Superfrucht?

Granatapfel wird mit positiven Wirkungen auf das Herz-Kreislaufsystem und antioxidativen Wirkstoffen beworben. Was ist da dran?

Grünlippmuscheln Grünschalmuschel Perna canaliculus

Grünlippmuscheln zur Vorbeugung von Gelenkerkrankungen?

Die Werbung verspricht mehr, als sie halten kann. Vorliegende Studien zu Grünlippmuschelprodukten überzeugen nicht.

Ein gefüllter Einkaufswagen in einm Supermarkt

Gut planen und clever einkaufen für das gemeinsame Essen zu Hause

Wer den Lebensmitteleinkauf gut vorbereitet kann Zeit und Geld sparen und wirft weniger Lebensmittel weg. Ein regelmäßiger Blick auf die Vorräte und ein wöchentlicher Speiseplan können das tägliche Kochen stressfreier gestalten.

Auf schwarzem Hintergrund stehen Gläser mit milchigen Flüssigkeiten sowie Haferkörner, Sojabohnen, Reiskörner, Mandeln und eine Kokosnuss.

Hafer, Kokos, Mandel, Reis, Soja: Milchersatzprodukte unter der Lupe

Nicht von der Kuh, sondern aus Pflanzen: Das Angebot an Milchersatzprodukten ist groß und unübersichtlich. Eine Marktstichprobe der Verbraucherzentrale NRW zeigt, worauf Sie achten sollten, wenn Sie Kuhmilch durch Pflanzendrinks ersetzen wollen.

Alternative Milch: Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch

Haferdrink, Sojadrink und Mandeldrink: Haltbarkeit und Lagerung

Pflanzendrinks, die nicht im Kühlregal angeboten werden, können bis zum Öffnen der Packung ungekühlt gelagert werden. Wie lange sie ab dann haltbar sind und weitere Tipps erhalten Sie hier.

Burek

Halal essen: Wann ist ein Produkt "halal"?

Was bedeutet es, wenn ein Essen "halal" ist? Und wie erkenne ich im Supermarkt, welche Lebensmittel "halal" sind?

Milchkarton mit Haltungskennzeichnung

Haltungsform-Kennzeichnung von Milch und Milchprodukten

Seit einigen Jahren finden Sie im Handel eine einheitliche "Haltungsform"-Kennzeichnung bei Fleisch. Seit 2022 können auch Milch und Milchprodukte freiwillig gekennzeichnet werden.

Löffel mit Hanfsamen

Hanfsamen, Hanföl, Hanf-Tee – wie steht es mit der Sicherheit?

Lebensmittel aus der Hanfpflanze liegen im Trend. Aber nicht alle Teile der Hanfpflanze dürfen verwendet werden. Neben wertvollen Nährstoffen können in einigen Produkten gesundheitlich beeinträchtigende Mengen des psychoaktiven Stoffes THC (Tetrahydrocannabinol), aber auch zu hohe Mengen an CBD…

Haskapbeeren in Schale

Haskap – die neue Super-Beere?

Die Haskap-Beere stammt aus Sibirien und wird zunehmend auch in Deutschland angebaut. Vermarktet werden die frischen Beeren, aber auch Saft, Aufstriche, Pulver, Wein und Likör. Die süß-herbe Beere, die auch blaue Heckenkirsche genannt wird, ist neu auf dem Markt. Sie soll die Zellen schützen.

Auf einem Marktstand liegen Gemüse und Salate aus, ein Schild weist auf regionale Hersteller hin.

Herkunft von Lebensmitteln: Woher kommen Fleisch, Eier & Obst?

Die Herkunft ihrer Lebensmittel ist für viele Verbraucher:innen wichtig. Oft ist diese auf der Verpackung oder auf Schildern beim Produkt angegeben. Jedoch ist das nicht immer so oder die Angabe ist nicht eindeutig. Wir zeigen, welche Angaben bei verschiedenen Lebensmitteln vorgeschrieben sind.

Hilft Haifischknorpel bei Gelenkbeschwerden

Hilft Haifischknorpel bei Gelenkbeschwerden?

Bei Knie- oder Hüftschmerzen, greifen viele immer noch zu Haifischknorpel-Produkten. Doch kann Haifischknorpel den Verschleiß menschlicher Gelenkknorpel verhindern?

Himalaya-Salz kommt aus Salzlagerstätten, die aus der Verdunstung und Ablagerung des Urmeers entstanden.

Himalaya-Salz - was steckt dahinter?

Das teure Himalaya-Salz wird als Allheilmittel angepriesen. Ein gesundheitlicher Vorteil zu herkömmlichem Salz konnte bisher aber nicht bestätigt werden.

Rote Abnehmtabletten liegen auf einem Tisch, umschlossen von einem Maßband

Himbeerketon - gefährlicher Schlankmacher aus dem Internet?

Himbeerketon (Rheosmin, Raspberry Ketone) verspricht eine schnelle Gewichtsreduktion durch Steigerung der Fettverbrennung. Es ist aber gesundheitlich bedenklich und die Wirksamkeit ist nicht bewiesen.

Ein Topf Honig

Honig: Gesund oder bedenklich?

Honig ist als natürlicher Süßmacher beliebt, aber ist er wirklich gesünder als Zucker? Und warum ist bei importiertem Honig Vorsicht geboten? In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte rund um Honig.

Hoodia

Hoodia-Produkte: Gefahr für Gesundheit und Umwelt

Hoodia-Produkte werden als natürliche Appetitzügler vermarktet. Doch was ist dran an dem Werbeversprechen, dass Produkte aus der kaktusähnlichen Pflanze schlank machen? Gibt es einen Unterschied zwischen H. gordonii und H. parviflora? Und ist in den so beworbenen Produkten überhaupt Hoodia drin?

Quiz zum Thema Plastik sparen: Ein Fragezeichen in einer gezeichneten Sprechblase auf rotem Grund

Hopp oder Top? Fragen zum Thema Lebensmittelverschwendung

Kann ich das noch essen? Diese Frage stellen sich viele fast täglich beim Check der Lebensmittelvorräte. Wir haben ein paar Fragen zum Thema zusammengestellt. Würden Sie diese Lebensmittel noch essen (Top!) oder besser in die Mülltonne werfen (Hopp!)?

Jemand wäscht sich die Hände in einer Küche

Hygiene in der Küche: Lebensmittel sicher zubereiten

Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu Infektionen kommen. Für einen unbeschwerten Genuss ist es wichtig, die Hygieneregeln in der eigenen Küche genau zu beachten.

Pillen Herz

Illegal in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet: Sildenafil und Tadalafil

Sildenafil und Tadalafil sind auch in niedrigen Dosierungen verschreibungspflichtige Arzneistoffe bei Erektionsschwäche. Sie finden sich häufig undeklariert - und teilweise gefährlich hoch dosiert - in angeblich natürlichen Potenzmitteln aus dem Internet.

Produkte in einem Kühlregal im Supermarkt

Im Supermarkt Geld sparen

Einfache Tipps, wie Sie beim Lebensmitteleinkauf weniger Geld ausgeben.

Ein älterer Herr hält den Schild "Ernährung für Senioren"

Informationen zu Ernährung und Lebensmitteln von anderen Organisationen

Hier finden Sie Links zu anderen Organisationen mit vertrauenswürdigen Informationen für Senior:innen rund um das Essen, Trinken und Lebensmittel.

Senior mit Kopfhörer

Infos zum Nachhören und Schauen

Podcasts und Filme zum Thema Senioren-Ernährung

Viele Früchte im Vordergrund, unscharf im Hintergrund Gläser und großes Glasgefäß mit Wasser

Infused Water: Rezepte für Wasser mit Geschmack

Obst, Gemüse und Gewürze im Trinkwasser sorgen für abwechslungsreichen Geschmack. Zehn Rezepte zum Durchklicken und Herunterladen. Jedoch sollten Sie bei der Zubereitung auf wichtige hygienische Rahmenbedingungen achten, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.

Möhren in der Erde.

Initiativen auf dem Weg zu einer nachhaltigeren Ernährung

Regionaler, selbstbestimmter, nachhaltiger: Wir stellen acht Initiativen für Ernährung in NRW vor.

Ein Löffel mit gelben Mehlwürmern

Insekten als Lebensmittel - diese sind zugelassen

Immer mehr Insekten werden als Lebensmittel zugelassen, etwa der gelbe Mehlwurm, die Europäische Wanderheuschrecke, die Hausgrille und der Buffalowurm. Sie dürfen auch anderen Produkten wie Backwaren, Nudeln und Fleischersatzprodukten zugesetzt werden.

Insekten zum Essen auf dem Teller

Insekten essen: Eine Alternative zu herkömmlichem Fleisch?

Essbare Insekten sind im Landeanflug auf den deutschen Lebensmittelmarkt. Die Krabbeltiere punkten mit hohem Proteingehalt und einer nachhaltigeren Produktion als Fleisch. Ekel-Essen oder gesunde Bereicherung? Das sollten Sie über gegrillte Heuschrecken und Co. wissen.

Strichcode auf einer Getränkedose

Intelligente Verpackungen für Lebensmittel - das sollten Sie wissen

Intelligente Verpackungen überwachen den Zustand verpackter Lebensmittel und liefern beispielsweise Informationen über die Frische der Lebensmittel. Dabei können verschiedene Technologien zum Einsatz kommen.

Glasröhren, die mit Algenöl gefüllt sind

Ist Algenöl eine pflanzliche Alternative für Omega-3-Fettsäuren?

Bei veganer und vegetarischer Ernährung kann Algenöl eine Alternative zu tierischen Produkten sein, da es zur Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren beiträgt. Wer regelmäßig Seefisch isst, braucht es nicht.

Hyaluronsaeure Nahrungsergänzungsmittel

Ist Hyaluronsäure gut für Haut und Gelenke?

Hyaluronsäure ist ein körpereigener Stoff, der in der Lage ist, große Mengen Feuchtigkeit zu binden. Im Alter bildet der Körper immer weniger davon. Ob Nahrungsergänzungsmittel mit Hyaluronsäure diesen Effekt ausgleichen?

Schwangere

Jod, Folsäure, Eisen... Welche Nahrungsergänzungen brauchen Schwangere?

In der Schwangerschaft wird eine Ergänzung mit ganz bestimmten Mikronährstoffen dringend empfohlen - doch was ist zu beachten?

Schwarze Tafel mit Meeresfrüchten

Jodversorgung ist in Deutschland wieder rückläufig

Die Jod-Versorgungslage ist verbesserungsbedürftig, insbesondere dadurch, dass die Lebensmittelindustrie kaum noch Jodsalz verwendet und immer mehr vegetarische Ersatzprodukte gegessen werden. Zu wenig Jod kann schwerwiegende Folgen haben.

Gesuchtvergleich: Baby und ein Mann

Jungbleiben mit Spermidin?

Spermidin soll Alterungsprozesse stoppen, vor Demenz schützen und sogar gegen Krebs und das Coronavirus wirken. Wir erklären, warum das nicht so einfach funktioniert.

Käse

Käse, Butter und Milchprodukte: Alles zu Haltbarkeit und Lagerung

Die meisten Milchprodukte müssen gekühlt werden. Häufig sind sie auch mehrere Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar. Hier erfahren Sie, wie Sie Käse, Joghurt oder Butter richtig aufbewahren und erkennen, ob Sie das Produkt noch verzehren können.

Produkte, die Kalium enthalten

Kalium-Produkte für Nerven und Muskeln?

Kalium ist wichtig für die normale Funktion der Muskeln und Nerven. Über verschiedene Lebensmittel nehmen wir Kalium zu uns. Doch reicht dies?

Jemand hält frisch geerntete Kartoffeln in den Händen, an denen noch Erde ist

Kartoffeln: Sorten, Lagerung und Zubereitungstipps

Kartoffeln sind aus unserer Küche nicht wegzudenken. Doch wie werden sie angebaut, welche Sorten gibt es, und worauf sollte man beim Kauf achten? Hier erfahren Sie alles Wichtige rund um die beliebte Knolle.

Beutel mit gemischtem Salat

Keimgefahr: Vorgeschnittene Salate immer kühlen!

Vorgeschnittene Blatt- und Obstsalate gehören zu den leicht verderblichen Lebensmitteln. Vor allem an den feuchten Schnittflächen können sich Bakterien und Pilze gut vermehren.

Verschiedene Keramikschalen mit bunten Glasuren.

Keramik im Lebensmittelbereich: Das sind die Vor- und Nachteile

Geschirr aus Keramik wird in allen Farben und Formen angeboten. Das Material wird auch als Beschichtung bei Pfannen eingesetzt. Doch ist Keramik immer unbedenklich? Wir zeigen Ihnen, worauf Sie achten sollten, wenn Sie Keramik für Zubereitung, Verzehr oder Lagerung von Lebensmitteln verwenden.

Drei kleine Schalen mit Grillsaucen

Ketchup, Senf und Co.: Haltbarkeit und Lagerung von Fertigsaucen

Ungeöffnet sind Fertigsaucen oft noch weit über das Haltbarkeitsdatum hinaus genießbar. Lesen Sie hier, was Sie bei der Aufbewahrung von Fertigsaucen beachten müssen.

Kinderfest

Kindergeburtstag: So gelingt das Fest für kleine und große Partygäste

Kindergeburtstage - ob zu Hause oder in der Kita - brauchen etwas Vorbereitung und Überlegung, aber dann gelingt es leicht, viele hungrige kleine Gäste zu versorgen.

Alle 33 Produkte aus dem Marktcheck zu Kinderkeksen

Kinderkekse im Check: Zu wenig Vollkorn, zu viel Weißmehl

Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig für Kinder. Vollkornprodukte liefern wertvolle Nährstoffe. Die Verbraucherzentrale Bayern zeigt: Viele Kinderkekse enthalten nährstoffarmes Weißmehl. Vollkornmehl kann den Nährwert deutlich steigen - in manchen Fällen sogar auf das Dreifache.

Ein Kleinkind trägt eine Schale mit Joghurt und Himbeeren

Kinderlebensmittel: Extrawurst für den Nachwuchs?

Bärchenwurst, Knusperflocken und Joghurt mit bunten Perlen - bunte Kinderkost soll vor allem die Jüngsten zum Konsum animieren. Ernährungsexpert:innen und Verbraucherschützer:innen vergeht dabei oft der Appetit.

Aktuelle Meldungen Lebensmittel

08.04.2025

Marktcheck zeigt: Preisvergleich ist auch bei reduzierter Ware sinnvoll

Sind reduzierte Lebensmittel mit kurzer Haltbarkeit immer günstiger? Ein Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt: nein.

28.02.2025

Marktcheck: kleine Portionen in der Gastronomie noch nicht Standard

Wenn Restaurantgäste zwischen verschiedenen Portionsgrößen wählen oder übriggebliebenes Essen mitnehmen könnten, würden weniger Lebensmittel als bisher im Müll landen. Doch nur wenige Restaurants nutzen bisher ihre Möglichkeiten, wie der Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt.

05.02.2025

Fragen zu Lebensmitteln? In unserem Forum antworten Expert:innen!

Kostenlose Auskunft von den Verbraucherzentralen: Unter lebensmittel-forum.de bekommen Sie unkompliziert eine fachkundige Antwort zu Fragen rund um Lebensmittel. Mehr als 300 Beiträge sind schon zum Stöbern da.