Lebensmittel | Verbraucherzentrale NRW

Auf einem Marktstand liegen Gemüse und Salate aus, ein Schild weist auf regionale Hersteller hin.

Regionale Lebensmittelversorgung unterstützen

Regionale Lebensmittel - ein beliebter Einkaufstrend von Verbrauchern. In Krisenzeiten, wenn Lebensmittelpreise stark steigen, bekommt die regionale Versorgung mit Lebensmitteln eine wachsende Bedeutung.

Rein pflanzlich heißt nicht immer harmlos

Nicht nur Pflanzenextrakte in Nahrungsergänzungsmitteln werden immer mehr. Auch exotische "gesundheitsförderliche" Pflanzen in Nahrungsergänzungsmitteln boomen. Doch "natürlich" heißt nicht unbedingt "sicher"! Bestimmte Pflanzen sind gefährlich. Es gibt Regelungsbedarf!

eine verschimmelte Zitrone liegt auf dem Tisch

Reklamation: Recht auf einwandfreie Lebensmittel

Wer auf verdorbene Ware im Supermarktregal stößt oder wem in schmuddeligen Imbissstuben der Appetit vergeht, braucht seinen Ärger nicht herunterzuschlucken.

Ein Schildchen mit der Aufschrift "Zero Waste" liegt zwischen Lebensmittel auf einem Tisch.

Resteverwertung von A-Z

Für die unterschiedlichsten Lebensmittelreste gibt es tolle Verwendungsmöglichkeiten. Auf dieser Seite finden Sie alphabetisch nach Lebensmitteln geordnet Vorschläge zur Verwertung von Resten und Rezeptbeispiele.

Senioren halten die Hände aufeinander

Richtig essen und trinken: Was sich im Alter ändert

Mit dem Alter verändert sich der Körper und das Geschmacksempfinden und Durstgefühl nehmen ab. Wir geben Ihnen Tipps, wie Sie sich den Genuss am Essen und Trinken lange erhalten können.

Obst, Nüsse und Müsli stehen auf einem bunt gedeckten Tisch

Richtig fasten: Tipps zum Wohlfühlen und Durchhalten in der Fastenzeit

Aschermittwoch beginnt traditionell die Fastenzeit. Was Sie beim Fasten beachten sollten und wie Sie Ihren inneren Schweinehund überwinden können. Wir geben Tipps fürs Wohlfühlen während der Fastenzeit.

Osbt geschnitten

Richtige Ernährung auf Fernreisen: Schutz vor Montezumas Rache

Damit der Trip in jeder Hinsicht in guter Erinnerung bleibt, sollten Sie sich als Reisende nicht nur vorsorglich impfen lassen, sondern auch Hygiene- und Ernährungshinweise strikt beachten.

Zahlreiche Rinder stehen auf einem Feedlot im Matsch

Rindfleisch aus Weidehaltung: weniger gut als gedacht

Bei der Auswahl von Fleisch ist vielen wichtig, dass die Tiere artgerecht gehalten werden. Supermärkte werben oft mit besseren Haltungsbedingungen der Tiere, aber nur selten sind die genauen Kriterien nachvollziehbar. So auch bei "Weidehaltung" von Rindern.

Roter Reis

Roter Reis – ganz natürlich den Cholesterinspiegel senken?

Mit Rotschimmelreis ohne Nebenwirkungen den Cholesterinspiegel senken? Warum das nicht sinnvoll ist, verraten wir hier.

Rotklee

Rotklee-Isoflavone für die Menopause?

Der Nutzen von Rotklee bei Beschwerden in den Wechseljahren ist umstritten und die Sicherheit bei langfristiger Einnahme ungewiss.

Nahaufnahme zahlreicher Sesamsamen

Rückrufe: Ethylenoxid in Lebensmitteln

Seit Herbst 2020 wurden immer wieder Belastungen von verschiedenen Lebensmitteln durch Ethylenoxid und seinem Reaktionsprodukt 2-Chlorethanol nachgewiesen. Verschiedene Lebensmittel wie Fertiggerichte, Sesamprodukte, Gewürze oder Nahrungsergänzungmittel waren betroffen und wurden zurückgerufen.

Milchflasche auf einem Tisch

Rund um die Milch: Erzeugung, Verarbeitung und Angebote

Im Supermarkt finden Sie ein riesiges Angebot an Milch. Aber was sind die Unterschiede?

Noni Frucht

Rund um die Noni-Frucht

Noni-Saft, Frucht- bzw. Fruchtsaftpulver oder Noni-Konzentrat in Kapselform werden als Geheimtipp gegen viele Krankheiten, Alterserscheinungen und Stress beworben.

Kapseln am Wasserglas

Sättigungskapseln mit Glucomannan - Völlegefühl gegen Hunger

Glucomannan kann zwar das Hungergefühl verringern, führt jedoch langfristig gesehen selten zu einem dauerhaften Gewichtsverlust.

Urinprobe in farbigen Röhrchen

Säure-Basen-Ausgleich durch Nahrungsergänzungsmittel – Wem nützt das?

Basische Mineralstoffe aus dem Tütchen als schnelle Lösung gegen "Übersäuerung"? Darum können Sie sich das Geld sparen.

Obst und gemüse in einer Holzkiste

Saisonkalender: Obst und Gemüse frisch und saisonal einkaufen

Tomaten zu Weihnachten, Trauben zu Pfingsten? Der Saisonkalender der Verbraucherzentrale zeigt, wann welches Obst und Gemüse bei uns wächst.

Darstellung von Salmonellen

Salmonellen und Salmonellose: Vorsicht mit rohen Eiern und Fleisch

Salmonellen sind Bakterien, welche die Lebensmittelinfektion „Salmonellose“ auslösen. Sie ist in Deutschland die zweithäufigste bakterielle Durchfallerkrankung beim Menschen.

Mann im Supermarkt zwischen Regalen

Schadstoffe im Essen: von der Verpackung ins Lebensmittel

Die meisten Lebensmittel sind verpackt. Das schützt sie nicht nur vor äußeren Einflüssen und verlängert deren Haltbarkeit, sondern vereinfacht auch den Transport und die Lagerung. Doch aus einigen Verpackungen können Schadstoffe in das Lebensmittel übergehen.

Schadstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln

Schadstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln

Vor allem bei Nahrungsergänzungsmitteln von ausländischen Herstellern ist eine Gefährdung durch Pestizide, illegale Zutaten, natürliche Giftstoffe oder Mikroben möglich.

In einem Supermarktregal stehen zahlreiche Lebensmittel, die in Plastik verpackt sind.

Schadstoffe müssen aus Lebensmittelverpackungen verbannt werden

Klebstoffe, Weichmacher, Druckfarben: Potenziell gesundheitsschädliche Chemikalien finden sich immer wieder auch in Lebensmittelverpackungen. Kennzeichnung und Kontrollen sind lückenhaft – was sich dringend ändern muss.

Wurstsorten

Schinken und Wurst: Haltbarkeit und Lagerung

Während gereifter Rohschinken und luftgetrocknete Rohwürste recht lange haltbar sind, sind Brühwürste wie typische Aufschnitt-Sorten eher empfindlich. Was es bei der Lagerung und zur Haltbarkeit zu beachten gibt, erfahren Sie hier.

Ein Mann liegt im Bett und schläft.

Schlank im Schlaf

Die "Schlank im Schlaf"-Diät ist eine spezielle Form einer Low-carb-Diät.

Schlank und potent mit Pillen aus dem Internet?

Schlank und potent mit Pillen aus dem Internet?

Nahrungsergänzungsmittel aus dem Internet - und über soziale Medien wie Facebook, Instagram oder Werbung in Spiele-Apps - können illegale und hochgradig gesundheitsschädliche Substanzen enthalten. Schlank und potent? Fehlanzeige!

Kieselerde

Schöne Haare durch Kieselerde?

Kieselerde verspricht schöne Haut, Haare und Nägel. Was kann das traditionelle Produkt?

Schwermetall Vergiftung

Schwer gefährlich: Giftige Schwermetalle

Giftige Schwermetalle wie Arsen, Cadmium, Quecksilber oder Blei können auch bei Nahrungsergänzungsmitteln ein Problem sein. So schützen Sie sich.

Gemüse

Sekundäre Pflanzenstoffe – warum sie wichtig sind

Sekundären Pflanzenstoffen werden gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben. Worauf ist bei entsprechenden Nahrungsergänzungsmitteln zu achten?

Selen

Selen - ein guter Schutz für unseren Körper

In Europa sind die Böden eher arm an Selen. Ist eine selenhaltige Nahrungsergänzung dann nicht sinnvoll?

Apfel Birne Kiwi Orange Obst

Sind Gemüse- und Obstextrakte wirklich so gesund?

Obst- und Gemüse-Extrakte sollen helfen, angebliche Versorgungslücken zu schließen. Empfehlenswert?

Sind unsere Böden und Pflanzen arm an Nährstoffen?

Sind unsere Böden und Pflanzen arm an Nährstoffen?

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in Gemüse und Obst schwankt, denn er ist von vielen Einflussfaktoren abhängig. Entscheidend für unsere Versorgung ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährungsweise.

Chemische Formel Vitamin B5

Sind Vitamin B5-Produkte sinnvoll oder unnötig?

Pantothensäure – ein Vitamin ohne Probleme: Gut versorgt, kein Mangel bekannt, keine Überdosierung möglich.

Frau mit veganem Burger und Smoothie

So erkennen Sie vegetarische und vegane Lebensmittel

Wie lässt sich in der Fülle der Alternativen zu Fleisch, Fisch, Käse, Milch und Ei erkennen, was vegetarisch und vegan ist? Hier erfahren Sie, was hinter den Begriffen und den einzelnen Labeln steckt.

Gemüse

So lagern Sie Obst und Gemüse optimal

Obst und Gemüse sollten Sie so schnell wie möglich verzehren. Es sei denn, Sie frieren es ein. Lesen Sie hier, was Sie bei der Aufbewahrung von Obst und Gemüse beachten müssen und wie Sie erkennen, ob Sie es noch essen können.

Nahrungsergänzungsmittel mit Soja- und Rotklee-Isoflavonen sind umstritten.

Soja-Isoflavone – Hilfe in den Wechseljahren?

Nahrungsergänzungsmittel mit Soja-Isoflavonen - als Alternative zur Hormon-Therapie - sind umstritten. Wem nützen sie, wem nicht? Welche Frauen sollten sicherheitshalber auf Isoflavone in Kapselform verzichten?

Biotin B7

Sorgt Biotin für gesunde Haut, glänzende Haare und feste Nägel?

Zahlreiche Biotin-Produkte versprechen, zur Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln beizutragen. Belegbar ist dies nur eingeschränkt.

Eine Person steht am Herd und rührt in einem Kochtopf

Spartipps für die Küche

Mit kleinen Tricks beim Kochen und Lagern von Lebensmitteln können Sie Geld sparen.

Oliven Öl

Speiseöle – welche eignen sich für was?

Welche Speiseöle eignen sich zum Kochen, Braten, Backen? Welche für Salate und Süßspeisen? Wie erkenne ich gute Öle? Wir fassen zusammen, was Sie über Öle wissen sollten.

Spirulina

Spirulina – viel Grün und wenig dahinter

Spirulina-Nahrungsergänzungsmittel sollen mit viel Chlorophyll und Eiweiß gegen die verschiedensten Krankheiten und bei der Gewichtsreduktion helfen. Bewiesen ist das nicht.

Körbe mit Lebensmitteln, die auf Eurostapeln stehen und einem roten Pfeil, der stetig nach oben geht

Steigende Lebensmittelpreise: Fakten, Ursachen, Tipps

In den letzten Jahren sind die Preise für Lebensmittel stark gestiegen. Wir beleuchten die Fakten, Hintergründe und Ursachen, beantworten Fragen - und geben praktische Tipps für den Einkauf.

Stevia Pflanze

Stevia – zuckerfreie Süße mit fraglichem natürlichem Image

Steviablätter gelten in der EU als neuartiges Lebensmittel, auch Novel Food genannt. Als Lebensmittel dürfen die Blätter nicht verwendet werden. Ausnahmen sind die Verwendung in Kräuter- und Früchtetees und die Verarbeitung zu einem Süßstoff.

Bunte Reagenzgläser

Stoffe in Nahrungsergänzungsmitteln: Was ist erlaubt? Was ist verboten?

Für Nahrungsergänzungsmittel wurde per Gesetz lediglich festgelegt, welche Vitamine und Mineralstoffe zugesetzt werden dürfen. Viele andere eingesetzte Substanzen, wie auch Höchstmengen der zugesetzten Stoffe sind jedoch nicht geregelt. Verbraucher:innen sind dadurch potentiellen Risiken ausgesetzt.

Muskelaufbau

Substanzen für Sporttreibende: Das sollten Sie darüber wissen

Viele Menschen, die Sport treiben, vertrauen auf Kreatin, verschiedene Aminosäuren oder auch Magnesium. Sie hoffen so auf bessere sportliche Leistungen - zu Recht?

Ein paar Gummibärchen liegen in der Hand eines Kindes.

Süßigkeiten und Snacks für Kinder

Nicht nur in Süßigkeiten steckt viel Zucker. Er verbirgt sich auch in industriell hergestellten Desserts, Fruchtjoghurts, Müslimischungen, Getränken oder Brotaufstrichen.

Ein Mann süßt Kaffee mit Süßstoff.

Süßungsmittel: Was sind Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe?

Viele Lebensmittel enthalten Süßungsmittel anstatt Zucker. Aber worin unterscheiden sie sich, welche Auswirkungen haben sie und wie bedenklich sind sie? Antworten dazu finden Sie in diesem Artikel.

Superfood: Früchte und Samen

Superfood: Diese Alternativen sind gesund und günstig

Superfoods wie Chiasamen oder Goji-Beeren liegen im Trend. Doch es gibt heimische Alternativen, die preiswerter und umweltfreundlicher sind.

Superfood: Früchte und Samen

Superfood: Hype um Früchte und Samen

Açaí, Chia, Goji, Haskap, Maqui, Moringa oder Spirulina - was steckt genau hinter den exotischen Früchten und Samen?

Symbole auf Küchenutensilien

Symbole auf Küchenutensilien: Was bedeuten Glas-Gabel-Symbol & Co.?

Pfannenwender, Kunststoffbecher oder Vorratsdosen sind nützliche Küchenhelfer. Doch wie erkenne ich eigentlich, ob ein Küchengegenstand für die Spülmaschine geeignet ist? Und was bedeutet das Glas-Gabel-Symbol? Wir erklären die häufigsten Symbole für eine sichere und sachgemäße Verwendung.

Beipackzettel des Medikamentes: Wechselwirkungen

Tabletten, Tropfen & Co - "vertragen" die sich mit dem Essen?

Nahrungsmittel, Getränke oder Nahrungsergänzungen können die Wirksamkeit bestimmter Arzneimittel beeinflussen. Gerade wenn Sie regelmäßig Medikamente nehmen, sollten Sie bestimmte Dinge im Blick haben.

Muskelaufbau

Testosteron-Booster Tribulus – Was kann das Erdsternchen wirklich?

Ob die Pflanze Tribulus terrestris wie ein Steroid auf die Muskeln wirkt, ist unklar. Und ob das mit der Potenz dann besser klappt...

Aktuelle Meldungen Lebensmittel

08.04.2025

Marktcheck zeigt: Preisvergleich ist auch bei reduzierter Ware sinnvoll

Sind reduzierte Lebensmittel mit kurzer Haltbarkeit immer günstiger? Ein Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt: nein.

28.02.2025

Marktcheck: kleine Portionen in der Gastronomie noch nicht Standard

Wenn Restaurantgäste zwischen verschiedenen Portionsgrößen wählen oder übriggebliebenes Essen mitnehmen könnten, würden weniger Lebensmittel als bisher im Müll landen. Doch nur wenige Restaurants nutzen bisher ihre Möglichkeiten, wie der Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt.

05.02.2025

Fragen zu Lebensmitteln? In unserem Forum antworten Expert:innen!

Kostenlose Auskunft von den Verbraucherzentralen: Unter lebensmittel-forum.de bekommen Sie unkompliziert eine fachkundige Antwort zu Fragen rund um Lebensmittel. Mehr als 300 Beiträge sind schon zum Stöbern da.